szmmctag

  • Rüblikuchen mit Zitronentopping | Möhrenkuchen

    Ihr Lieben,
    heute haben ich mal ein doch mitlerweile klassisches Rezept für euch, nämlich eine Rüblitorte. Ich habe das Ganze noch mit einem sehr leckeren Zitronen-Topping versehen, was mit dem Kuchen wunderbar harmoniert und ihr auf keinen Fall weg lassen solltet.

    P1540925P1540927

    Die Zutaten sind für eine Springform mit 20cm Durchmesser geeignet, wenn ihr kleiner oder größer backen möchtet, nutzt einfach diese Umrechnungstabelle!

    Für den Kuchen benötig ihr folgende Zutaten:

    150g Mehl
    25g Speisestärke
    1TL Backpulver
    1TL Natron (falls ihr kein Natron habt, ersetzt dieses durch Backpulver)
    100g Zucker
    2 Eier
    100g Butter
    1 Prise Salz
    1 Prise Zimt
    Abrieb einer Bio-Orange
    200g Karotten
    125g gem. Haselnüsse

    Für das Topping benötigt ihr:
    200g Frischkäse (Vollfett!!! Light-Varianten werden zu dünnflüssig)
    200g Sahne
    2 EL Puderzucker
    Abrieb von 2 Bio-Zitronen

    Für die Dekoration benötigt ihr:
    gehackte Pistazien
    Orangen und grünen Marzipan
    (dies ist natürlich optinal und könnt ihr gestallten, wie ihr das gerne mögt. Ich habe mir etwas angewirkten Marzipan (Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten im Verhältnis) mit Lebensmittelfarbe orange und grün eingefärbt und darauf kleine Karotten geformt.

    Zubereitung:
    Die Karotten schälen und raspeln. Die weiche Butter etwas aufschlagen und mit der Prise Salz und dem Zucker verrühren. Die Eier einzeln und nacheinander zugeben und mit der Butter-Zucker-Masse verrühren. Nun kommen alle anderen Zutaten hinzu, also die Nüsse, Zimt, Mehl, Backpulver, Natron, Speisestärke, der Orangenschalenabrieb und die geraspelten Karotten und werden kurz verknetet.

    vs150329-001

    Den Teig nun in die mit Backpapierausgelegte Springform geben, verteilen und glatt streichen.

    vs150329-002

    Gebacken wird der Kuchen bei 175° Ober-/Unterhitze etwa 35 - 40 Minuten. Wenn nach der Stäbchenprobe nicht mehr hängen bleibt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

    In der Zwischenzeit könnt ihr super die Dekoration herstellen. Wie ich die Karotten gemacht habe, seht ihr in meinem Youtube Video hier.

    vs150329-003vs150329-004vs150329-005vs150329-006vs150329-007vs150329-008vs150329-009vs150329-010vs150329-011

    Wenn der Kuchen nun abgekühlt ist, könnt ihr ihn aus der Form lösen und mit dem Topping bestreichen. Dieses Bereitet ihr so zu:

    Die Sahne steif schlagen. Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronenschalenabrieb in einer zweiten Schüssel glatt rühren

    vs150329-012

    und dann die steif geschlagene Sahne unterheben

    vs150329-013

    und das Topping auf dem kompletten Kuchen verteilen.

    vs150329-014vs150329-015

    Das Topping reicht von der Menge problemlos um auch den Rand zu bestreichen. Wenn ihr lieber etwas weniger mögt oder es nur auf der Oberfläche haben möchtet, halbiert einfach die Zutaten.
    Das Topping etwas im Kühlschrank fest werden lassen, dann mit den gehackten Pistazien bestreuen und mit den Marzipan Karotten verzieren.

    vs150329-016

    Habt viel Spaß beim Nachbacken!
    Eure Nicole

  • Spiegeleierkuchen mit Aprikosen

    Ihr Lieben,

    heute habe ich ein ganz leckeres und bei uns auch sehr beliebtes Kuchenrezept für euch, der nicht nur wunderbar in die Osterzeit passt, sondern auch das ganz Jahr immer wieder ein tolles Rezept ist.

    DSC_4929

    An Zutaten benötigt ihr für die klassische Variante mit Aprikosen:

    4 Eier (M)
    250g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    125ml Öl
    150ml Fanta Orange oder Orangensaft
    250g Mehl
    3 gestr. TL Backpulver

    für den Belag mit selbst zubereitetem Vanillepudding:
    1/2 Liter Milch
    50g Zucker
    35g Speisestärke
    Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanille-Paste
    600g Schmand
    1 große Dose Aprikosen (480g Abtropfgewicht)
    2 Pck. heller Tortenguß

    Alternativ könnt ihr natürlich auch jedes andere Obst verwenden, was ihr gerne mögt!

    Zubereitung:

    Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem elektrischen Rührgerät auf höchster Stufe etwa 2 bis 3 Minuten weißschaumig aufschlagen,

    vs150324-001

    dann das Öl und die Fanta unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrührenund nur so lange rühren, bis sich alles gut vermischt hat.
    Ein Backblech mit Backpapier belegen (alternativ einfetten), wenn vorhanden einen eckigen Backrahmen verwenden und den Teig auf das Backblech geben und verstreichen.

    vs150324-002

    Bei 160° Umluft etwa 15 bis 20 Minuten backen - die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein.

    In der Zwischenzeit den Vanillepudding zubereiten. Hierzu die Milch in einen Topf geben, Zucker, Stärke und Vanilleschoten-Mark (oder Paste) zugeben, jetzt erst den Herd anstellen und alles unter ständigem Rühren aufkochen und etwa 30 Sekunden kochen lassen, damit die Speisestärke gut abbinden kann.

    vs150324-004

    Den Pudding vom Herd nehmen und den Schmand mit einem Schneebesen unterrühren.

    vs150324-003

    Die Masse nun auf den heißen Kuchen geben, verteilen

    vs150324-005vs150324-006

    und weitere 15 Minuten bei 160° Umluft backen.

    Den Kuchen gut abkühlen lassen, mit den abgetropften Aprikosenhälften belegen

    vs150324-007

    und mit Tortenguß überziehen, den ihr nach Packungsanweisung zubereitet.

    vs150324-008

    Viel Spaß beim Nachbacken!!!
    Euer Nicole :*

  • Osterei-Küchlein | Eierlikörkuchen | Rührteig

    Huhu ihr Hübschen,

    mit großen Schritten kommt die Ostern auf uns zugehoppelt und aus diesem Anlass habe ich heute Osterei-Küchlein gebacken.
    Die Förmchen habe ich zum Testen zugeschickt gekommen und habe sie auch direkt mal mit einem Eierlikör-Kuchen-Rezept ausprobiert.

    P1540856P1540826

    Dei Eibackförmchen kannst du *hier* bestellen

    Zum Youtube Video kommst du *hier*

    Da ich euch dieses einfache und doch sehr lecker und luftige Rezept nicht vorenthalten möchte, hier nun die Zutaten und die Zubereitung:

    Ihr benötigt:

    Natürlich in erster Linie passend zu Ostern ein paar entsprechende Backförmchen. Ich habe diese hier der Fa. Städter

    dann braucht ihr:

    50g Mehl
    25g Speisestärke
    50g Zucker
    1 EL Vanillezucker
    1 gestr. TL Backpulver
    50ml Öl
    50ml Eierlikör
    1 Ei

    Ein Rezept für selbstgemachten Eierlikör findet ihr *HIER*

    Zubereitung:

    Das Ei mit dem elektrischen Mixer etwas aufschlagen, den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen

    vs150320-003

    und zwei bis drei Minuten weißschaumig aufschlagen. Die Masse sollte nun deutlich heller sein und an Volumen gut zugenommen haben.

    vs150320-004

    Bei niedriger Rührgeschwindigkeit das Öl und den Eierlikör einrühren und zum Schluß das gesiebte Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu geben und nur noch kurz verrühren - nur solange, bis sich das Mehl mit dem Teig vermischt hat.

    vs150320-005

    Die Backförmchen fetten - dies kann mit Butter, Öl oder Backtrennspray geschehen - und bemehlen.

    vs150320-006

    Dein Teig einfüllen, aber nur zu 3/4, da er ja noch etwas aufgeht

    vs150320-007

    und im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft 20 bis 30 Minuten backen. Je nach Backofen kann hier die Zeit variieren, dehalb ist nach der ersten Zeit eine Stäbchenprobe zwingend erfolderlich und dann könnt ihr immer noch etwas Zeit zugeben. Solltet ihr andere Förmchen verwenden, müsst ihr die Backzeit individuell anpassen, je nach Tiefe eurer Förmchen.

    Du Küchlein in den Förmchen komplett auskühlen lassen, dann erst rausstürzen

    vs150320-008

    und nach Lust und Laune dekorieren. Ich habe sie mit Kuvertüre, die ich über dem Wasserbad geschmolzen habe, überzogen und mit Zuckerperlen, -herzen, -schrift und Esspapier-Aufkleber dekoriert - hier könnt ihr aber natürlich das machen, was euch gefällt und schmeckt!

  • Himbeer-Muffins

    Ihr Lieben <3

    wir alle sehnen uns, glaub ich einfach zu behaupten, nach Frühling, Sommer, Blumen..... Deshalb habe ich heute auch ein leckeres Muffinrezept für euch, damit zumindest in der Küche schonmal der Frühling etwas Einzug erhält.
    Ich zeige euch heute, wie ihr ganz einfach und ganz schnell richtig fruchtige Muffins backen könnt.
    Ich habe hierfür TK-Himbeeren genommen (es gibt ja noch keine frischen), aber selbstverständlich könnt ihr dies nach eurem Geschmack und Vorlieben auch verändern, bzw. auch durch frisches Obst austauschen.

    P1540756P1540748

    An Zutaten für 12 Muffins benötigt ihr:

    2 Eier (M)
    100g Zucker
    300ml Buttermilch
    60ml Öl
    1 EL abgeriebene Zitronenschale
    1 TL Vanilleextrakt
    350g Mehl
    2 TL Backpulver
    1 TL Natron
    1 Prise Salz
    200g TK-Himbeeren (NICHT aufgetaut!!!)
    1 EL Mehl
    etwas Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung:

    Die Eier werden mit dem Zucker solange aufgeschlagen, bis die Masse dickschaumig, cremig und deutlich heller geworden ist. Nun kommt die Buttermilch, das Öl, das Salz, die Zitronenschale und der Vanilleextrakt dazu und werden nochmal kurz verrührt, bis sich alles gleichmäßig im Teig verteilt hat.

    Mehl, Backpulver und Natron sieben und vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber unter den Teig heben.

    Die tiefgekühlten Himbeeren mit einem EL Mehl verrühren, bis sie damit gleichmäßig "paniert" sind (dies verhindert, daß sie beim Backen nicht nach unten absinken) und dann kurz und vorsichtig unter den Teig heben - wenn ihr zu lange rührt, gehen sie kaputt -> deshalb bitte nur KURZ unterrühren!!!

    Nun wird der Teig in eine mit Papierförmchen ausgekleidete Muffinform verteilt und bei 190° Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten gebacken. Sollte nach der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen hängen, nehmt ihr sie aus dem Muffinblech (bitte nicht verbrennen) und lasst sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Zum servieren könnt ihr sie noch mit Puderzucker bestäuben.

    Guten Apetit!!!
    Euer Nicole

  • Herstellung einer Topsy Turvy Torte

    Ihr Lieben,

    meine Tochter hat sich zu ihrem Geburtstag eine Topsy Turvy Torte gewünscht und selbstverständlich habe ich ihr auch diesen Wunsch erfüllt, denn es war auch ein besonderer Geburtstag, nämlich der 18!!! Der muß natürlich groß gefeiert werden und benötigt dann natürlich auch eine große Torte!

    P1540370P1540376

    In diesem Video zeige ich euch, wie so eine Torte hergestellt wird: Topsy Turvy Torte

    Ihr solltet auf jeden Fall frühzeitig damit anfangen, damit das Projekt nicht ganz so stressig wird. Ich habe diese Torte Samstag abend gebraucht, also fing ich drei Tage zuvor, am Donnerstag, damit an.

    Am ersten Tag habe ich alle Böden gebacken, die Ganache (Rezept für Ganache hier) und die Buttercremes vorbereitet. Da die oberste Torte auch noch mit Lemon Curd gefüllt war, habe ich dieses auch noch, nach diesem Rezept, hergestellt.

    Am zweiten Tag habe ich dann die Kuchen gefüllt, zurecht geschnitten und mit Buttercreme und Ganache eingestrichen. Am Abend habe ich dann noch die mittlere und die obere Etage mit Fondant eingekleidet. Ein ausführlichereres Video zum Einkleiden von Fondanttorten findet ihr hier.

    Am dritten und letzten Tag habe ich dann die Torten aufgestapelt und fertig dekoriert. Ein ausführliches Video zum stapeln von Torten findet ihr hier!
    Das Cakeboard und die "18" habe ich schon einige Tage zuvor in aller Ruhe hergestellt!

    Gebacken habe ich für die untere Etage drei Mailänder Böden, die ich nach dem Rezept meiner Youtube Kollegin " Der Kuchenfee" hergestellt habe. Das Video von ihr zur Herstellung dieser Böden findet ihr hier.
    Ich habe diese Etage in einer 30cm Springform gebacken und habe das dreifache Rezept genommen, damit die Torte schön hoch wird und auch drei Böden gebacken.
    Gefüllt wurde diese Etage mit einer fruchtigen Meringue Buttercreme, die ich nach diesem Rezept hergestellt habe. Ich habe sie mit Aprikosenkonfitüre hergestellt, da das ja geschmacklich super zu dem Marzipanböden passt. Mit dieser Buttercreme habe ich die Torte dann auch außenherum komplett eingestrichen. Mit Fondant habe ich sie nicht eingekleidet, sonder komplett mit Zuckerstreusel dekoriert.

    P1540369

    Für die zweite Etage habe dieses Wunderkuchenrezept hergestellt. Ich habe das doppelte Rezept genommen und habe zum einen eine helle Variante mit Kokosmilch undzusätzlich 50g Kokosraspel gebacken und zum anderen eine dunkle Variante mit Kokosmilch und zusätzlich 30g Kakao gebacken.
    Gebacken habe diese Böden in einer 24cm Springform. Gefüllt habe ich mit einer Nougat-Buttercreme nach diesem Rezept.
    Eingestrichen wurde die Torte mit Zartbitterganache und eingekleidet und dekoriert mit weißem und schwarzem Fondant.

    P1540368

    Die dritte Etage ist ein Zitronenkuchen (Rezept hier), den ich mit Lemon Curd gefüllt, mit weißer Ganache eingestrichen und mit rosa Fondant eingekleidet habe. Gebacken habe ich in 16cm Springformen (ich habe den Teig aufgeteilt und in zwei Formen gebacken).

    P1540367

    Alle Produkte, die ich für diese Torte benötigt habe, findet ihr in der Infobox meines Youtube Videos

    Eure Nicole

  • Nougat-Buttercreme | fondanttauglich

    Ihr Lieben <3

    heute habe ich eine sehr leckere Buttercreme für euch!!! Diese Buttercrem ist ein italienische Buttercreme und absolut fondanttauglich und auch ideal zum einstreichen eurer Fondanttorten geeignet.

    vs150220-001

    An Zutaten benötigt ihr:

    150g Zucker
    50ml Wasser
    3 Eiweiß (M)
    250g Butter (sehr weich)
    200g Nougat

    Zubereitung:

    100g von dem Zucker mit dem Wasser aufkochen und 8 Minuten offen zu einem hellen Sirup einkochen. In der Zwischenzeit die Eiweiße steif schlagen, den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen.
    Den heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl zu dem steifen Eiweiß unter ständigen rühren zufügen und alles abkühlen lassen. Das Nougat über einem Wasserbad schmelzen und auch etwas abkühlen lassen.

    Die weiche Butter mit dem Handmixer kurz aufschlagen und dann portionsweise zu dem Eiweiß geben, verrühren und dann erst das nächste Stückchen zugeben. Zum Schluß wird noch der geschmolzene Nougat untergeschlagen - fertig!

    Sollte die Buttercreme "flocken" einfach weiterschlagen, bis sie eine schöne zarte buttrige Konsistenz hat.

    Eure Nicole

  • Apfelmus-Kuchen | veganer Rührkuchen

    Ihr Lieben <3

    P1540423

    heute habe ich ein schnelles und ganz einfach zubereitetes Rezept für euch. Dieser Kuchen ist ideal als Grundlage für eine Torte/Motivtorte, aber auch alleine gegessen, mit etwas Puderzucker bestäubt unheimlich lecker und locker. Das besondere an diesem Rezept ist, daß hier ohne Ei und mit Pflanzenmargarine - also vegan - gebacken wird.

    Ihr benötigt folgende Zutaten:

    240g Mehl
    130g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    135g Pflanzenmargarine - alternativ könnt ihr natürlich auch Butter verwenden, wenn es nicht unbedingt vegan sein soll
    250g Apfelmus
    1 Prise Salz
    1 TL Backpulver
    1 TL Natron

    Zubereitung:

    Die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.

    Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, den Zucker, Vanillezucker, das Salz, Backpulver und Natron zugeben und mit einem Löffel verrühren, so, daß sich die Zutaten gleichmäßig miteinander vermisch haben.

    vs150215-002
    Nun wird das Apfelmus und die abgekühlte Margarine (sie darf lauwarmsein, aber bitte NICHT heiß) zugegeben

    vs150215-003

    und nur solange mit verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.

    vs150215-004vs150215-005

    Den Teig entweder in eine mit Backpapier belegte Springform, einer gefetteten und bemehlten Kasten- oder Gugelhupfform verteilen, die Oberfläche nochmals glatt streichen und bei 180° Umluft backen. Die Backzeit variiert je nach verwendeter Form: in der Springform benötigt er natürlich nicht ganz so lange, wie in einer Kasten- oder Gugelhupfform.

    vs150215-006
    Ich habe den Kuchen in einer 25cm Springform 35 Minuten gebacken, in der Kasten- oder Gugelhupfform sind es etwa 50 Minuten - hier sollte auf jeden Fall eine Stäbchenprobe gemacht werden!!!

    Und nun viel Spaß beim ausprobieren, experimentieren udn genießen!!!

    Eure Nicole :*

  • Vanillecreme-Torte

    Ihr Lieben,

    heute habe ich eine sehr leckere Vanilletorte für euch! Die genaue Zubereitung könnt ihr euch in diesem Video anschauen: *KLICK*

    P1530368P1530374

    Ich habe als Basis Teig mein geliebtes Wunderkuchen Rezept genommen mit folgenden

    Zutaten:

    4 Eier
    200g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    200ml Öl (Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl - es sollte auf jeden Fall Geschmacksneutral sein)
    200ml Flüssigkeit, das war in diesem Fall 150ml Eierlikör und 50ml Milch
    300g Mehl
    1 Pck Backpulver

    Bitte achtet darauf, daß alle Zutaten Zimmertemperatur haben!

    Die genaue Zubereitung des Teiges findet ihr *HIER*

    Während der Kuchen nun im Ofen ist, wird der Vanillepudding zubereitet. Dazu benötigt ihr diese

    Zutaten:

    500ml Milch
    100g Zucker
    40g Speisestärke
    1 Eigelb
    1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste
    1 Pck. gemahlene Gelatine

    außerdem wird später für diese Vanillecreme noch

    200g Schmand und
    200ml Sahne benötigt

    Hieraus wird ein Pudding folgendermaßen zubereitet:

    Die Gelatine nach Packungsanweisung in einem Schälchen verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Vanilleschote längs halbieren und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Die Milch in einen Topf geben, 6 EL davon mit der Speisestärke glatt rühren. Zu der restlichen Milch den Zucker und die komplette Vanilleschote (Mark und Schale) dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Wenn es anfängt zu kochen die Schale der Vanilleschote rausnehmen und die Stärke-Milch-Mischung unter ständigem Rühren zugeben und aufkochen lassen, damit die Stärke gut abbindet. Das Eigelb zügig einrühren, den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine in den Pudding geben und auflösen lassen und gut verrühren.
    Nun wird der Pudding zum abkühlen in ein anderes Gefäß gefüllt und mit Frischhaltefolie abgedeckt - diese wird direkt auf die noch warme Puddingoberfläche gelegt, damit sich keine Haut bildet.
    Alternativ könnt ihr auch fertiges Puddingpulver verwenden, was ihr nach Packungsanweisung zubereiten. Allerdings muß auch hier zusätzlich die Gelatine zubereitet und untergerührt werden.

    Wenn nun alles abgekühlt ist (Kuchen und Pudding), den Kuchen mehrmal waagerecht durchschneiden - wie oft? Das hängt ganz davon ab, ich welcher Springformgröße ihr backt. Ideal sind 22 bis 24cm Durchmesser, diesen könnt ihr dann problemlos 2x durchschneiden. Wenn ihr eine größere Torte, also ab 26cm backen möchtet, solltet ihr die Zutaten nach dieser Umrechnungstabelle umrechnen.

    Der Pudding wird durch ein Sieb gestrichen, damit in der Creme keine Klümpchen sind und mit dem Schmand verrührt. Die Sahne wird steif geschlagen und anschließend unter die Puddingcreme gehoben.

    Wenn der Kuchen zweimal durchgeschnitten ist, kommt ein Boden auf eure Tortenplatten. Einen verstellbaren Tortenrahmen drumherum spannen und ein gutes Drittel der Puddingcreme auf dem Boden verteilen, zweiter Boden oben drauf, nun gut die Hälfte der übrigen Puddincreme darauf verteilen, den dritten Boden obendrauf und den Rest der Creme darauf geben und etwas glatt streichen.
    Nun muß der Kuchen zum fest werden etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchgekühlt werden. Danach könnt ihr den Tortenrahmen abnehmen und verzieren.

    Hierzu benötigt ihr

    200ml Sahne
    Erdbeerkonfitüre

    Dieser Schritt ist optional und nur eine Dekoidee von mir, was ihr natürlich jederzeit verändern könnt!
    Die sahne steif schlagen und um den Kuchen herum komplett verteilen. Die Erdbeerkonfitüre etwas erwärmen, damit sie flüssiger wird und (nicht zu heiß) auf die Tortenoberfläche verteilen. Nun nochmal einen Moment kühl stellen und servieren!

    Eine Videoanleitung zu dieser Torte findet ihr *HIER*

    Eure Nicole <3

  • Aprikosen-Marzipan-Torte

    Ihr Lieben,

    heute blogge ich ech eine leckere Torte, die ich zwar zu Weihnachten gemacht habe, aber auch das ganze Jahr für alle Marzipan-Fans unter euch wirklich sehr sehr lecker ist - und sie ist auch nicht so kompliziert in der Herstellung.
    Wie gesagt, ich hatte daraus unsere letzte Weihnachtstorte gemacht und deshalb zeige ich euch nur das Foto vom Anschnitt.

    P1530252P1530267

    Ich habe diese Torte mit einer Marzipandecke eingekleidet, die ich schon fertig im Supermarkt von Dr. Oetker gekauft hatte. Das ist wirklich eine super Alternative, wenn man es sich mal einfacher machen möchte.

    Auf diese Marzipandecke könnt ihr Deko eurer Wahl drapieren, z.B. Sahne- oder Buttercremetuffs mit z.B. Mandelsplitter oder Fruchtstückchen - hier könnt ihr euch austoben, wie es euch gefällt!

    Die Menge ist Ideal für Formen von 22 bis 26 cm. Je kleiner sie ist, umso öfter könnt ihr den Teig waagerecht durchschneiden und umso höher wird sie.

    Hier nun aber die Zutaten:

    Für den Teig benötigt ihr:
    250g weiche Butter
    250g Zucker
    1 Pck. Vanillezucker
    1 Prise Salz
    6 Eier (M)
    150g Mehl
    100g Speisestärke
    1 Pck. Backpulver

    Für die Füllung benötigt ihr:
    1 große Dose Aprikosen (475g Abtropfgewicht)
    250g Marzipanrohmasse
    2 Pck. klaren Tortenguß
    3 - 4 EL von dem Aprikosensaft

    Zubereitung:

    Zuerst wird die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker 2 bis 3 Minuten cremig gerührt. Die Masse wird hierbei deutlich heller. Dann werden die Eier einzeln untergerührt, also ein Ei zugeben, verrühren bis es nicht mehr zu sehen ist, dann das nächste Ei usw.

    Zum Schluß wird das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver gemischt, gesiebt und schließlich mit der Prise Salz zu der Zucker-Ei-Masse gegeben und nur noch solange verrührt, bis sich alles miteinander verbunden hat.

    In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (ich habe Backpapier auf den Boden getan und die Seiten mit Backtrennspray eingesprüht) den Teig bei 175° Ober-/Unterhitze etwa 50 - 60 Minuten (ja nach Backofen kann die Backzeit extrem variieren, da jeder Ofen anders backt. Hier ist auf jeden Fall eine Stäbchenprobe nötig. Dazu wird ein Zahnstocher nach der Backzeit in den Kuchen gepiekst und wenn daran eine Krümel mehr hängen bleiben, ist der Kuchen fertig).

    Während der Backzeit könnt ihr super die Füllung zubereiten, da diese auch erst noch abkühlen sollte, bevor der Kuchen damit bestrichen/gefüllt wird.

    Für die Füllung die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen, davon wird nämlich noch etwas benötigt.
    Die zwei Päckchen Tortenguß mit 3 El von dem Saft verrühren, die Aprikosen in einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürrieren und aufkochen, die Hitze etwas kleiner drehen, dann das Marzipan zugeben und unter rühren auflösen. Nun kommt der Tortgenguß dazu und das Ganze wird nochmals kurz aufgekocht. Zum Schluß wird die Aprikosen-Marzipan-Masse nochmals mit dem Stabmixer pürriert und zum Abkühlen auf die Seite gestellt.

    Wenn der Teig nun gebacken und vollständig abgekühlt ist, die Aprikosen-Marzipan-Masse erkaltet ist, kann die Torte nun fertig gestellt werden. Hierzu den Teig mehrmals waagerecht durchschneiden - hier kommt es natürlich darauf an, in wieviel cm ihr gebacken habt; das kann zwischen 2 und 4mal liegen. Das Oberteil des Kuchens als Boden auf einen Tortenteller legen, einen verstellbaren Backrahmen drumherum legen und mit einem Teil der Aprikosen-Marzipan-Masse füllen - einen Boden darauf legen und wieder Masse darauf geben - das macht ihr, bis alle Böden aufgebraucht sind. Beendet wird das Ganze mit einem Boden. Nun sollte die Torte nochmal für mindestens 2 Stunden kühl gestellt werden. Danach kann der Backrahmen gelöst werden und die Torte kann nun weiter, nach euren Ideen, verziert werden. Ich habe meine Torte mit warmer Aprikosenmarmelade eingestrichen und mit einer Marzipandecke eingekleidet, was natürlich auch durch Ganache oder Buttercreme und Fondant ersetzt werden kann.

    Eine genaue Videoanleitung findet ihr hier: *KLICK*

    Und nun viel Spaß beim nachbacken - freue mich immerwieder über Fotos, die ihr mir gerne auf meine Facebook Pinnwand posten könnt: https://www.facebook.com/NicolesZuckerwerk

    Eure Nicole <3

  • Fingerfood Mini Hawaii Toast

    Ihr Lieben,

    heute habe ich ein ganz klassisches, aber immerwieder beliebtes Rezept, nämlich Hawaii Toast. Und zum Fingerfood für eure Party wird es, wenn ihr sie in Mini-Format zubereitet. Hier die Anleitung:

    P1530034P1530048

    Zutaten für 12 Mini´s:

    3 Scheiben Toastbrot
    3 Scheiben gekochten Schinken (nicht zu dünn geschnitten)
    3 Scheiben Ananas (Konserve)
    3 Scheiben Schmelzkäse
    6 Cocktailkirschen

    Zubereitung:

    Die Toast nicht zu dunkel toasten und vierteln, Schinken, Ananas und Käse ebenso vierteln, Kirschen halbieren.

    Die 12 kleinen Toastscheiben auf ein Backblech legen, je eine Scheibe Schinken darauf legen, dann ein Stück Ananas und zum Schluß mit Käse belegen.

    Im vorgeheiztem Backofen bei 210° Ober-/Unterhitze 5 Minuten überbacken. Auf den noch warmen und weichen Käse je eine halbe Cocktailkirsche legen und etwas andrücken - fertig!!!

    Wenn ihr mögt: ich habe sie ein paar Minuten abkühlen lassen und auf Cake Pop Stiele gesteckt und so meinen Gästen serviert.

    Eure Nicole

Footer:

Die auf diesen Webseiten sichtbaren Daten und Inhalte stammen vom Blog-Inhaber, blog.de ist für die Inhalte dieser Webseiten nicht verantwortlich.